Uova Strapazzate Con Champignon

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Ricetta di: Isaac

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154 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Funghi Champignon; 1 Cucchiaio Succo Di Limone; 50 G Pancetta Affumicata Semigrassa (o 50 G Di Burro); 4 Uova; 2 Cucchiai Acqua; Poco Prezzemolo Tagliato Finemente; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire gli champignon, lavali bene e tagliarli in quarti o in fettine molto sottili. Irrorarli con un poco di succo di limone perché non diventino scuri. Intanto preparare la pancetta: tagliarla a cubetti abbastanza sottili e farla sciogliere in una grossa padella a fuoco moderato. Oppure invece della pancetta, far riscaldare il burro. Unire i funghi e cuocerli senza farli diventare troppo molli. Nel frattempo sbattere delicatamente le uova con l'acqua, il sale e il pepe aiutandovi con una forchetta e versare il tutto sopra i funghi. Fare cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti, ogni tanto rimestare con una paletta e assaggiare per controllare la cottura. Prima di servire cospargere di prezzemolo e aggiustare di sale.