Vol-au-vent A La Reine

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Ricetta di: Neveah

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Vol au vent Già Pronti; Per Il Ripieno:; 100 G Bianco Di Pollo Bollito O Arrosto; 2 Dita Besciamella; 25 G Burro; 80 G Funghi Coltivati; 50 G Formaggio Grana Grattugiato; 25 G Tartufo Nero; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d'acqua, sale e pepe. Toglieteli e conservate il liquido di cottura. Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo. Intanto nell'altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato. Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi. Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent. Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo. Servite subito.