Ingredienti principali:

Zucchine 700 g
Prezzemolo
Ciuffo
Burro 20 g
Passata di pom.
Aglio 2 Spicc.
Mozzarella 250 g
Parmigiano 4 Cucch.
Basilico
Ciuffo
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare le zucchine e, senza pelarle, tagliarle a fettine lunghe di circa 1/2 cm di altezza; poi tuffarle per 3 min in acqua bollente e scolarle. Mondare a lavare il prezzemolo e il basilico e tritarli insieme all'aglio.
Tagliare a dadini la mozzarella. Ungere con poco olio una pirofila larga a sufficienza per farvi stare le zucchine in 2 o 3 strati. Sistemare nel recipiente un primo strato di zucchine, spolverizzarle con il trito aromatico, aggiungere un pizzico si sale e pepe, porvi sopra la mozzarella a pezzzettini, irrorare il tutto con la salsa di pomodoro e un cucchiaio d'olio, quindi spolverizzare con parmigiano grattugiato. Fare un secondo strato di zucchine e ripetere le operazioni del primo strato, continuando così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Sull'ultimo strato porre il burro a pezzetti. Mettere la pirofila nel forno preriscaldato a 180 ° e far cuocere per 40 min circa. A cottura ultimata lasciar riposare nel forno spento per 3 min prima di servire in tavola.

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