Zucchine Alla Greca

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Ricetta di: Carmelo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

700 G Zucchine Piccole; 5 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cipolla Grande; 1 Spicchio Aglio; 15 Cl Vino Bianco Secco; 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro; 1 Rametto Timo; 1 Foglia Alloro; 12 Semi Di Coriandolo; 12 Grani Pepe; Sale; Per Servire:; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 2 Cucchiai Succo Di Limone

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la cipolla e l'aglio. Aggiungete il passato di pomodoro, 15 cl di acqua, il vino, il timo, l'alloro, il coriandolo e il pepe. Salate. Portate a ebollizione. Coprite e lasciate sobbollire per cinque minuti. Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi dividetele a pezzetti. Aggiungete le zucchine nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti. Versate le zucchine in un piatto. Lasciate raffreddare e poi fate marinare per due ore in frigorifero. Al momento di servire, togliete il timo e l'alloro. Aggiungete l'olio e il succo di limone. Mescolate e cospargete di prezzemolo.