Zuppa Di Granchi cucina italiana

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Ricetta di: Aida

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Granchi; 2 Pomodori; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; Crostoni Di Pane; 1 Tuorlo D'uovo; 1 Cipolla; 1/2 Cucchiaio Maizena; 1 Chiodo Di Garofano; 1 Rametto Timo; 1 Puntina Zafferano; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate la cipolla. Sbollentate per 5 minuti i granchi in un litro e un quarto di acqua bollente poco salata, profumata con il timo e il chiodo di garofano. Sgocciolate, tenete da parte l'acqua di cottura. Sminuzzate la polpa dei granchi, tritate la cipolla lessata e i pomodori sbucciati e privati dei semi, mescolate tutto insieme. Mettete il composto nell'acqua di cottura, aggiungete il vino e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora circa. In una ciotola amalgamate il tuorlo con la maizena e unitelo alla zuppa mescolando. Aggiungete sale, pepe e, all'ultimo momento, una puntina di zafferano. Servite la zuppa molto calda insieme a crostoni di pane abbrustoliti.