Cinghiale Con Le Mele

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Ricetta di: Edith

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Lonza Di Cinghiale; 50 G Lardo; Aglio; Cipolla; 2 Rametti Rosmarino; Vino Rosso Corposo; Burro; 1 Cucchiaino Zucchero; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe Nero; Mele

Preparazione della ricetta di cucina:

Con un ago lardellatore lardellare il pezzo di carne, aggiungere le scaglie d'aglio e legarlo con 2 rametti di rosmarino. Rosolarlo a fuoco vivo nell'olio; moderare il calore. Brasare per 15-20 minuti, poi unire le mele sbucciate a spicchi; irrorare col vino. Salare, pepare e portare a cottura. Alla fine, togliere la carne e lavorare il fondo con burro e un cucchiaino di zucchero. Glassarvi la carne e le mele.