Lavate i pomodori, tagliate le calotte e svuotateli servendovi di un cucchiaino, facendo attenzione a non romperli. Tenete la polpa dei pomodori per ...

Sbucciate le pere conservando intatto il picciolo e svuotatele del torsolo con l'apposito attrezzo. Tagliate l'estremità inferiore dei torsoli ...

Lavate bene le patate e mettetele a lessare in una pentola d'acqua fredda, aggiungendo un cucchiaio di sale per ogni litro di acqua. A metà ...

In un tegamino lasciate sciogliere una noce di burro e insaporitevi la polpa di granchio sminuzzata. Salate, pepate abbondantemente, unite due ...

Per non sbriciolare le uova tagliatele con l'apposito utensile oppure con un filo di cotone tenuto ben teso. Fate rassodare le uova per 9' circa, ...

Pulire gli acini e metterli a macerare in una zuppiera con zucchero e brandy per 1 ora. Battere i tuorli con il pangrattato e unire gli albumi ...

Lavate le vongole e mettetele in un tegame con acqua per farle aprire. Sgusciatele, lasciandone da parte qualcuna per guarnire. Filtrate la loro ...

Lavare e sgrondare bene le insalate. Tagliarle a listarelle sottili e farle appassire nel burro con poco sale. Sbattere le uova con una presa di ...

Affettate la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco lento. Frattanto in una terrina sbattete le uova insieme con il trito aromatico. Unite la ...

Sbucciare e spezzettare le pesche, cuocerle nel vino bianco mescolandovi 3 cucchiai di zucchero. Passare le pesche cotte al mulinetto e asciugare la ...