Lessare gli asparagi e conservare l'acqua di cottura. In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla ...

Fate abbrustolire alcune fette di pane casereccio, sfregatele con l'aglio, guarnitele con lattuga romana a striscioline e parmigiano reggiano ...

Tostare delle fette di pane casereccio, strofinarle con l'aglio e coprirle con uno strato di funghi cotti in umido, un po' d'olio e 1 sottiletta; ...

Affettare sottilmente le patate, pelare i pomodori, privarli dei semi e affettarli. Mescolare insieme pomodori, patate, cipolle, pecorino, olio, ...

Togliete al nasello la pelle e le lische più grosse e infarinatelo. Pulite con cura i funghi e tagliate solo quelli più grossi. In una ...

Tagliate a pezzi la coda di rospo, lavatela e asciugatela. Fatela dorare in padella con l'olio caldo, a fuoco vivo, per 10 minuti, rigirandola da ...

Sbucciate le castagne e lessatele per 40 minuti circa in acqua leggermente salata e profumata con un pizzico di semi di finocchio racchiusi in un ...

Lavare ed eviscerare i pesci. Asciugarli, passarli nella farina e tuffarli in olio ben caldo aromatizzato con aglio schiacciato e foglie di salvia ...

Questo aperitivo leggero, che porta il nome di un celebre brigante scozzese, è adatto a tutte le ore e si prepara inserendo nell'ordine gli ...

Cuocere gli spaghetti in acqua salata. Condire con il pomodoro, l'olio d'oliva, il formaggio grattugiato e la ricotta ...