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"All' Acquacotta abbiniamo un vino rosso come il Morellino di Scansano .
"
Ricetta di: Elvio
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371 persone hanno cucinato la ricetta
Pane toscano 460 g
Cicoria 1 kg
Uova 3
Pomodori 200 g
Aglio, spicchio 1
Parmigiano 40 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 Mondate e lavate le erbe, quindi tagliatele a striscioline.
2 In un tegame portate ad ebollizione un litro e mezzo d'acqua con le erbe, i pomodori tagliuzzati grossolanamente, lo spicchio d'aglio, sale e pepe.
3 Fate cuocere il tutto a fuoco basso a recipiente coperto per un ora e mezzo circa.Verso la fine di cottura unite le uova sbattute.
4 Abbrustolite le fette di pane e disponetele sul fondo di una zuppiera: versate l'acquacotta bollente, cospargete di parmiggiano grattugiato e servite subito.
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