Carciofi Con Le Uova

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Ricetta di: Lila

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Carciofi Romaneschi; 4 Uova; Prezzemolo; Mentuccia; Aglio; 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 25 Cl Brodo Vegetale; 1 Limone; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Privare i carciofi delle foglie dure; strofinarli col limone e tuffarli in acqua acidulata. Dopo 30 minuti sgocciolarli bene e riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia unito a olio, sale e formaggio; accomodarli in una pirofila oliata, unire il brodo, coprire con alluminio e infornare a 170 gradi. Dopo 60 minuti togliere l'alluminio, rompere un uovo su ogni carciofo e rimettere in forno 10 minuti.