Carciofi In Salsa Duova

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Ricetta di: Addison

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

9 Carciofi; 3 Limoni (succo); 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco; 1 Cucchiaio Foglie Di Menta Fresca; 1/2 Cucchiaio Dragoncello; 2 Mestoli Brodo; 6 Uova Sode; Olio Di Noce; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite i carciofi dalle foglie più dure e tagliate le punte. Man mano che li pulite metteteli nell'acqua con metà del succo dei limoni. In una casseruola portate a ebollizione il brodo con l'aceto, il limone rimasto, iil vino, il dragoncello, la menta, sale e pepe. Immergete i carciofi, cuoceteli coperti per 15 minuti, scopriteli e continuate la cottura per altri 15 minuti lasciandoli insaporire bene nella salsina. Trascorso il tempo di cottura sistemate in ogni piatto un carciofo intero e uno a metà. Aggiungete al fondo di cottura quattro cucchiaini d'olio, aceto e sale e versatelo sui carciofi. Eliminate gli albumi delle uova sode e spezzate i tuorli cospargendoli sui carciofi, poi servite.