Ingredienti principali:

200 G Farina Bianca; 150 G Farina Integrale; 2 Cucchiaini Lievito In Polvere; 2 Uova Grandi Leggermente Sbattute; 4 Cucchiai Burro Fuso; 37 Cl Latte; 2 Mele Granny Smith Senza Torsolo A Fette Sottili; 150 G Formaggio Pecorino Romano A Fette Sottili; 16 Cucchiai Miele Intiepidito; 125 G Noci Sgusciate Leggermente Tostate; Sale; Pepe Nero Macinato Al Momento

Preparazione della ricetta di cucina:

Setacciate i due tipi di farina, il lievito e 1 cucchiaino di sale in una terrina di media grandezza. Unite le uova, il burro e il latte e sbattete il composto finché sarà cremoso e omogeneo. Salate e pepate. Scaldate una piastra o una padellina per crèpes leggermente oliata e versatevi 4 cucchiai di pastella distribuendola uniformemente. Cuocete un lato finché le bolle che si formano nella pastella si saranno asciugate. Rigirate con una spatola e cuocete l'altro lato finché risulterà dorato. Proseguite fino a esaurimento della pastella, riponendo via via nel forno caldo i dischi così ottenuti. Con le dosi indicate dovreste ricavare 12 dischi, con i quali potrete realizzare 4 pancake. Disponete un disco su un piatto da portata e copritelo con uno strato di mele, noci e formaggio. Aggiungete 2 cucchiai di miele e coprite con un altro disco. Ripetete il procedimento. Coprite con un terzo disco che decorerete con formaggio e noci.

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