Ingredienti principali:

50 g burro fuso - 2/3 tazza di zucchero biondo - 1 ananas
fresco tagliato a fette fini, senza il torsolo - ciliegie fresche
senza semi
Per la pasta di base:
1 tazza e 1/2 di farina - 1 cucchiaio e 1/2 da tè di baking
powder (royal) - 1/2 cucchiaino di sale - 1/2 cucchiaino di
cannella in polvere - 100 g burro morbido - 2/3 di tazza di
zucchero semolato - 2 uova - 1 cucchiaino di vaniglia
liquida - 3/4 tazza di latte
Capacità della tazza = g 250

Preparazione della ricetta di cucina:

In una ciotola mettere il burro fuso e lo zucchero biondo
e unire bene. Mettere nel fondo di una tortiera
(Ø 28 cm). Asciugare bene le fette di ananas e sistemarle
attaccate al fondo di zucchero e burro e nel
mezzo disporre le ciliegie. Si può fare anche con l’ananas
a pezzetti, alternando con le ciliegie. Riscaldare
il forno a 250° C. Mettere in un recipiente la farina, il
lievito, il sale e la cannella. In un altro, lavorare il burro
e lo zucchero semolato e sbattere fino a che diventi leggero.
Aggiungere le uova uno alla volta, continuando a
lavorare l’impasto. Aggiungere la vaniglia, quindi il
latte e la farina preparata. Mettere il composto sopra le
fette di ananas e cuocere nel forno per circa 45-50 minuti.
Lasciare raffreddare la torta (15 minuti) e rovesciare
su un piatto da portata. Servire con la panna montata o
il gelato. Questo upside-down si può fare con prugne,
banane, ciliegie secche, pere e mele.

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