Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

500 g petto di pollo a pezzetti - 500 g ricotta - speck (o
pancetta affumicata) - vino rosso fermo - olio extravergine
d’oliva - sale
Frullare nel mixer il pollo con la ricotta e un po’ di
sale. Dare all’impasto una forma a rotolo, tipo polpettone;
rivestirlo con le fette di speck e legarlo
con filo di cotone.
Metterlo in una pirofila, ungerlo di olio, coprire e
infornare per 45 minuti a 200°. A metà cottura aggiungere
un po’ di vino e scoprire la pirofila in modo da
creare una doratura del rivestimento.
Questo rotolo è ottimo anche freddo, quindi può essere
comodamente preparato anche in anticipo.

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