Dividere i broccoletti in cimette e lavarli. Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 ...

Preparate una polenta piuttosto morbida. Tagliate a cubetti molto piccoli la mozzarella e l'emmenthal. Sbattete le uova con il parmigiano ...

Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione. Mescolate assieme i due tipi di farina. Raschiate la costola di ...

Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza ...

Fare la fontana con la farina, nel centro sciogliere il lievito con un po' di acqua tiepida e leggermente salata e un pizzico di sale. Impastare, ...

Scolare i ceci e passarli al passaverdura. Unire alla purea l'uovo, rosmarino, sale, pepe, l'aglio tritato e 6 cucchiai di pangrattato. Amalgamare ...

Portate a bollore il brodo e aggiungete la pastina a pioggia. Fate cuocere per 5 minuti circa. Poi aggiungete l'olio e il ...

Lessate il riso e, a metà cottura, scolatelo e raccoglietelo in una grande ciotola con la mozzarella tagliata a pezzettini, il prosciutto cotto ...

Lessare il riso, scolarlo e in una ciotola condirlo ancora caldo con burro e formaggio. Far stiepidire, poi amalgamarvi 2 uova, un trito finissimo ...

Lavate bene le erbe e scolatele, preparate dei mazzetti con le foglioline e tagliatele a mano con un coltello affilato (non utilizzare il mixer per ...