Mondare i porri ed eliminare la parte verde. Scottarli per 10 minuti, poi scolarli e strizzarli bene. Tagliarli per il senso della lunghezza e ...

Lavate i pomodori e tagliateli a fette eliminando quelle iniziali. Lavate il peperone, togliete il peduncolo e i filamenti bianchi, poi tritate la ...

Pelare le patate, tagliarle a pezzi e versarle nel brodo freddo. Portare ad ebollizione e unire i sedani tagliati a pezzetti. Cuocere per circa 20 ...

Scottate il petto di pollo in padella con una noce di burro, sale, pepe, quindi passatelo al mixer e amalgamatelo con le patate schiacciate; ...

Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle. Mettete la polpa ben cotta in un piatto e schiacciatele con la forchetta. Ponete ...

Sbucciate e tagliate le cipolle. Fatele rinvenire nell'olio insieme agli spicchi di aglio interi. Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati in ...

Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella. Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due ...

Pulire e raschiare i funghi, separare i cappelli (attenzione a non romperli), dai gambi, tritando questi ultimi finemente, e mettendoli a rosolare ...

Arrostite e pelate i peperoni, tagliateli nel senso della lunghezza eliminando torsoli e semi, ricavatene due o tre strisce, anche quattro, secondo ...

Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti. Fatele raffreddare e tagliatele ...