Lavorare i tuorli con lo zucchero unendo, poco per volta, lo champagne, poi mettere su fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando. A questo ...

Lavorare lo zucchero con le 4 uova e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso, unire a cucchiai la farina continuando a mescolare. Con l'aiuto ...

Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino di acciaio a fuoco basso, fino a che si caramella e diventa di un colore biondo scuro (a piacere) e ...

Sbattere le uova in una terrina e sempre mescolando unire lo zucchero, poi la scorza di limone e la farina, continuando a sbattere a lungo ed ...

Tritate grossolanamente le noci (la ricetta originale prevede l'impiego di quelle americane dette 'pecan'). Fate sciogliere a bagnomaria il burro ...

Passare mandorle e nocciole nella centrifuga elettrica, mescolarle al cacao, quindi legarle con un po' di burro e uno o due albumi leggermente ...

Montare a neve molto soda gli albumi con un pizzico di sale e unirvi a pioggia, sempre girando, lo zucchero a velo. Ungere la placca da forno di ...

Versate il caffè bollente in una ciotola, mescolatevi a poco a poco lo zucchero a velo setacciandolo per farlo scendere a pioggia. Dovete ...

Preparate la glassa versando il succo di limone, goccia a goccia, sullo zucchero a velo e mescolando delicatamente. Nel frattempo fate sciogliere la ...

Si mette tutto assieme e al fuoco e si rimescola finché il tutto abbia preso un bel color nocciola. Si versa in una latta e si allarga. Si ...