Suddividere il cavolfiore in cimette, lavarle e affettarle sottilmente; condirle con sale e aceto, peperoncino, senape, olio. Far marinare il ...

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala. ...

Sbucciate la piccola barbabietola cotta, tagliatela a metà, affettatela sottile e ponetela in una ciotola. Riducete a filettini corti come ...

Il court-bouillon per l'aragosta deve essere aromatico: due piccole cipolle, una carotina, un gambo di sedano, un dischetto di limone, un rametto di ...

Preparare in una pirofila uno strato di foglie d'alloro. Tagliare in pezzi una grossa anguilla non spellata ed adagiare i pezzi nella teglia con 1/2 ...

Preparate la pasta come al solito con farina, uova, un pizzico di sale e il latte tiepido necessario ad ottenere un composto morbido. Stendetela con ...

Spellate l’aglio e tritatelo grossolanamente con le erbe e i capperi che avrete sciacquato in acqua corrente. Sgocciolate ...

Tagliate a fettine le coratelle tenendo separate le qualità. Togliete ai carciofi le foglie dure e tornite il fondo tutt'attorno. Tagliate le ...

Mondate e lavate accuratamente gli spinaci, lessateli con l'acqua che rimane loro aderente e poco sale. Scolateli, strizzateli e tritateli ...

In una capace casseruola friggete piano piano nel burro la cipolla e la pancetta; unite quindi le costine, il piedino spaccato in due verticalmente, ...