Si aggiunge acqua calda per fare un impasto che vuol essere piuttosto consistente.Si distende poi col mattarello sulla spianatoia sino a farne una ...

Sgranate i piselli.In un tegame soffriggete la cipolla nell'olio, unite i piselli, salate, pepate.Versate lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere ...

Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm., passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel ...

Raschiate e lavate le cozze, mettetele in una padella larga, a fuoco vivo, con abbondante pepe appena macinato, e copritele.Lasciate che si aprano, ...

Pulite i naselli, apriteli dalla parte del ventre, togliete le interiora e la spina centrale e introducete in ognuno un rametto di rosmarino, ...

Pulite, sventrate, lavate e asciugate i naselli.Disponeteli in un piatto con la cipolla e l'aglio, salateli, pepateli e irrorateli d'olio. ...

Scottate gli zampetti in acqua bollente e, dopo mezz'ora, scolateli, poi lessateli, rimettendoli in acqua bollente con le verdure pulite e tagliate ...

Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele, asciugatele e passatele in forno a 100 gradi, rimuovendole e voltandole con una paletta, senza ...

In un tegame, nell'olio, insaporite il trito di verdue; appena consumata la loro acqua, mettete le carni e fatele asciugare, spruzzate col vino, ...

Battete le fettine di carne, su ognuna disponetene una di pancetta, del pecorino e prezzemolo e aglio tritati; arrotolatele, fermatele con uno ...