Incidete leggermente la fascia esterna delle costolette, perchè non si arrici durante la cottura e battetele leggermente. Passatele nell'uovo ...

Far lessare i fagioli in abbondante acqua leggermente salata con il rametto di rosmarino e con l'osso di prosciutto sbollentato per 10 minuti.Nel ...

Togliete ai fegatini il fiele, senza romperlo, e tritateli fini col prezzemolo; fateli insaporire nel burro e aggiungete il trito di acciughe e ...

Imburrate la placca del forno, disponetevi le fette di pane spalmate di burro sulla parte superiore.Su ognuna mettete una fetta di mozzarella, un ...

Mondate e lavate accuratamente gli spinaci, lessateli con l'acqua che rimane loro aderente e poco sale. Scolateli, strizzateli e tritateli ...

In una casseruola cuocete a calore dolce, col coperchio, nell'olio, il trito di sedano, prezzemolo e aglio, versate il contenuto di una scatola di ...

Mettere a mollo per una nottata intera, fagioli e grani di frumento. Dopo le 12 ore regolamentari, cambiare l'acqua, sciacquateli e di nuovo in ...

In una terrina ammollate la molllica di pane nel latte caldo.In un padellino, cuocete nell'olio la pancetta, tagliata a dadini, finchè ...

Tagliate a dadini le melanzane e lasciateli un quarto d'ora a bagno in acqua e sale perché perdano l'amaro.Scolateli, asciugateli e friggeteli ...

Sgranate i piselli. Togliete le foglie dure ai carciofi, tagliate le punte e divideteli in 4 spicchi, levando, se necessario, il "fieno"; ...