Mondate i carciofi, togliendo le foglie esterne e lasciando qualche cm. di gambo, che tornirete per levare la parte dura. Immergeteli in acqua e ...

Pulite i cardi, togliendo tutti i fili, tagliateli a pezzi di circa 4 dita, lessateli in acqua leggermente salata e scolateli a metà cottura. ...

In una capace casseruola friggete piano piano nel burro la cipolla e la pancetta; unite quindi le costine, il piedino spaccato in due verticalmente, ...

Rompete a pezzettini, separatamente, il croccante, il torrone e il cioccolato. In una terrina sbattete il burro con un cucchiaio di legno, unite lo ...

Versate la farina di castagne in una terrina, unite il sale e due cucchiai di olio d'oliva, mescolate e aggiungete a poco a poco l'acqua, sempre ...

Battete a lungo lo stoccafisso per romperne le fibre, mettetelo a bagno in acqua fredda per almeno due giorni cambiando l'acqua un paio di volte. ...

Non battete la carne che dovrà essere alta circa 2 cm. e mezzo.Scaldate bene la graticola sulla brace viva, ma senza fiamma, e disponetevi la ...

In una padella scaldate 3 cucchiai d'olio, mettete le bistecche e cuocetele a fuoco vivo, pochi minuti per parte, voltandole senza pungerle; ...

In una padella soffriggete nell'olio il trito di pancetta, cipolla e aglio, unite il sedano e, appena insaporito, i pomodori spezzettati salate, ...

Mondate i broccoli, togliete le foglie dure, tagliateli a pezzi, lavateli e scolateli.In una casseruola versate un cucchiaio d'olio, distribuite ...