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Fagioli Gratinati
Fagioli Gratinati di: Livio

Tenete a bagno in acqua per una intera notte i fagioli. Successivamente cuoceteli in acqua fredda con le erbe aromatiche, un pizzico di sale e un ...

Datteri Farciti
Datteri Farciti di: Artemio

In una terrina piuttosto capiente unite insieme: il mascarpone, lo zucchero, il rum e mescolate energicamente servendovi di un cucchiaio di legno, ...

Mousse Di Carciofi
Mousse Di Carciofi di: Piercesare

In una pentola fate lessare i carciofi con acqua bollente salata, scolateli quando sono morbidi e tenete da parte l'acqua di cottura. Fate ...

Cuori Di Carciofi Fritti

Preparate la pastella: setacciate la farina e il sale sopra un'insalatiera. Fate una fontana nella farina e versatevi l'olio e 15 cl di acqua ...

Cuore Ai Capperi
Cuore Ai Capperi di: Gianmauro

Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in ...



Jota Triestina
Jota Triestina di: Gioacchino

Mettere a bagno per 12 ore i fagioli. Scolarli e farli rosolare con olio ed aglio tritato; aggiungere la pancetta tagliata a dadini, le patate ...

Insalata Di Mare bella

Mettere in pentola poca acqua, gli aromi e le spezie, il vino e il sale. Quando bolle unire il polipo pulito e i gamberi. Cuocere. Sgusciare i ...

Abbacchio A Scottadito

Bagnare l'abbacchio già tagliato a costoletta con sale, pepe, olio ed dragoncello. Mettere le costolette sulla piastra e farle rosolare da ambo ...

Insalata Di Peperoni E Carne Di Cervo

Tagliate la carne, ben fredda, a fettine sottili, quindi avvolgete ciascuna di esse formando altrettanti rotolini. Abbrustolite i peperoni nel ...

Carpaccio cucina italiana

Dal macellaio fate tagliare la carne a fettine sottilissime e disponetele ben stese su un piatto da portata. Preparate la maionese, insaporitela con ...


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Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.

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