Battere le fettine di carne, farcirle con il grana e la salvia e arrotolarle a mo' di involtino; rosolare in padella con sale, pepe, poco olio e ...

...i verdure, versare a pioggia il semolino e amalgamare con cura il vitello. Aggiungere il parmigiano e condire con l'olio d'oliva extra-vergi...

...servirli. Affettare in tavola un grosso stinco di vitello non presenta alcuna difficoltà. E' sufficiente tenerlo fermo con un forchetto...

... quindi tagliarle a fettine in sbieco. Servire la tagliata di vitello, accompagnandola con insalatina fresca di stagione....

...0 minuti, scolatele e tenetele da parte. Salate e pepate i filetti di vitello, spalmateli di pasta di tartufo, avvolgeteli nella pancetta e ...

Infarinare e rosolare la carne. Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy. Unire panna, ...

Salare, pepare e speziare la carne; rosolare entrambi i lati, avvolgerla nel prosciutto e terminare la cottura in forno a 180 gradi per 10 minuti. A ...

...Portate a ebollizione una pentola di acqua. Immergetevi il piedino di vitello e lasciatelo bollire per cinque minuti. Scolatelo e rinfrescat...

Fare un trito con gli odori e l'aglio. Aggiungere un po' di olio e lasciarvi macerare la carne. Dopodiché cuocerla alla piastra e condirla con ...

... Acquistate un petto di vitello aperto. Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia. In una padella rosolate le cipolle con il lardo e i...