Togliete la testa alle sardine, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, lavatele e asciugatele. Lavate le ...

In un tegame fate saltare i fegatini pochi minuti con olio e burro; toglieteli, tagliateli a pezzetti e teneteli da parte.Nello stesso tegame ...

Immergete in acqua bollente le mandorle, sbucciatele, passatele qualche minuto in forno tiepido perchè asciughino e tritatele. Mescolate sulla ...

Procurarsi le braciolette necessarie, appiattirle leggermente, condirle consale e pepe appena macinato, ungerle bene di strutto e cuocerle sulla ...

In una casseruola, meglio se di coccio, soffriggete a fuoco bassissimo nell'olio il trito di odori e il peperoncino; togliete quest'ultimo e fate ...

Preparare la pasta brisè con le dosi sopra indicate; mentre riposa preparate il ripieno. In una casseruola fate bollire l'acqua col sale e la ...

Svuotate gli sgombri, lavateli e asciugateli. In un piatto ovale sbattete un paio di cucchiai d'olio con 8 di vino bianco, origano, spicchi d'aglio ...

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo soffriggete nell'olio il trito di prezzemolo e aglio, mettete i pomodori ...

In una pirofila fate imbiondire l'aglio e il rosmarino, legate i rametti tutt'attorno con un filo bianco perchè non perdano gli aghi, mettete ...

Portate a bollore l'acqua coi dadi.Nel frattempo sbattete le uova in una zuppiera col formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata. Versate ...