Lavate molto bene le testine, asciugatele, togliete la cartilagine che c'è in basso, lasciate occhi e lingua e tagliatele a metà per il ...

Bollite il vino con le erbe aromatiche e riducetelo quasi a metà.Nel frattempo snocciolate le olive, tritatele col fegato di tacchino e ...

Fate insaporire in una casseruola con burro e olio il trito preparato, mettete tutte le verdure e versate l'acqua. Al primo bollore unite i dadi e ...

In un tegame imbiondite nell'olio gli spicchi d'aglio, toglieteli, versate i pomodori, salate, pepate e portate a cottura.Nel frattempo lessate la ...

Tagliate le melanzane a tocchetti, disponetele in un colapasta, cospargetele di sale grosso e lasciatele scolare per un'oretta.In una casseruola ...

Affettate sottile la trippa, lavatela e scolatela.In una casseruola di coccio soffriggete nell'olio e nel burro le verdure affettate, lo spicchio ...

Squamate, svuotate, lavate e asciugate le triglie: introducete nel ventre di ciascuna un pochino di prezzemolo e aglio tritati.Scaldate in una ...

Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto.Tritate la ...

Preparate il ripieno il giorno prima. Tagliate a pezzi la zucca con la buccia, togliete i semi e filamenti e mettete in forno a 180 gradi. Passate ...

Mondate, lavate, asciugate e affettate per il lungo le zucchine; infarinatele leggermente e friggetele, in olio bollente ma non fumante, poche per ...