Le dosi sono per 33 'tortellacci'. Il giorno precedente la preparazione mettete a bagno in acqua fredda o tiepida le castagne. Tre ore prima dì ...

Si prepara nello shaker con ghiaccio ...

Procuratevi dei peperoni maturi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 cl ...

Eviscerare il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo con carta assorbente da cucina. Metterlo in una teglia e aromatizzarlo con le erbe e con ...

Pulite il piccione, fiammeggiatelo, lavatelo a lungo sotto l'acqua corrente, infine dividetelo a pezzi e disossatelo. Tritate finemente una cipolla ...

Pelare a freddo e svuotare dai semi i pomodori,salarli leggermente con un pizzico di sale fino, lasciarliper mezz’ora a perdere l’acqua, ...

ceci secchi g 200 - pasta (reginelle) g 200 - 2 o 3 spicchidi aglio - una manciata di origano - olio extravergine d’oliva- sale - pepeMettere ...