Sbucciate e cuocete le patate al vapore per circa 20 minuti. Schiacciatele facendole cadere in una terrina e unitevi il burro ammorbidito. Mescolate ...

Tagliate le patate in pezzi grossi tutti uguali, cuocetele in acqua salata, setacciatele e passatele, dopodichè amalgamatele con il latte e il ...

Privare i fiori di zucchina dei gambi (i gambi, cotti a vapore possono essere usati come guarnizione). Lavarli ed asciugarli delicatamente . ...

Levate i gambi e le foglie esterni più duri dei finocchi. Riduceteli in 4 spicchi, lavateli e fateli lessare in acqua salata per circa 20 ...

Pulire, fiammeggiando e lavando, le fagianelle (di circa 600 g l'una) con molta cura.Asciugarle e farcirle con un composto di tartufo, mascarpone, ...

Lessate il cuscus per come riporta la confezione, scolatelo e fatelo intiepidire. Lavate e asciugateli e fateli saltare in padella con le verdure ...

Spuntare le zucchine, lavarle e dividerne 1/3 a listarelle e le rimanenti a tronchetti di lunghezza 6 cm circa. Preparare i cestini procedendo il ...

Lavare il cavolo verza (di medie dimensioni) ed eliminare le foglie esterne più dure. Sbollentare il cavolo, intero, in una capace casseruola ...

Pelare le carote, lavarle e tagliarle a tronchetti di 3 cm circa; con un apposito scavino svuotare i tronchetti, lasciando circa 1 cm di base; ...

Pulire i cardi, tagliarli a pezzi di 6-7 centimetri, eliminare i filamenti. Immergerli in una ciotola di acqua fredda acidulata con due cucchiai di ...