Pulite, sventrate, lavate e asciugate i naselli.Disponeteli in un piatto con la cipolla e l'aglio, salateli, pepateli e irrorateli d'olio. ...

Scottate gli zampetti in acqua bollente e, dopo mezz'ora, scolateli, poi lessateli, rimettendoli in acqua bollente con le verdure pulite e tagliate ...

Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele, asciugatele e passatele in forno a 100 gradi, rimuovendole e voltandole con una paletta, senza ...

In un tegame, nell'olio, insaporite il trito di verdue; appena consumata la loro acqua, mettete le carni e fatele asciugare, spruzzate col vino, ...

Battete le fettine di carne, su ognuna disponetene una di pancetta, del pecorino e prezzemolo e aglio tritati; arrotolatele, fermatele con uno ...

Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida.In una casseruola soffriggete nell'olio prima il trito di pancetta e odori, ...

Cuocere lentamente nell'olio e burro le cipolle affettate sottili, devono appassire, non colorire. Salate, pepate. Un paio di minuti prima di ...

Lavate, scolate e affettate a listarelle la lattuga.Sbattete le uova in una terrina con pecorino, sale e pepe; aggiungete la lattuga. In una padella ...

In una padella soffriggete nell'olio il peperoncino; versate l'olio in una terrina, lasciatelo intiepidire, rompetevi le uova, aggiungete il ...

Ammorbidite le fette di frisedda in acqua fredda (non devono essere molto imbevute) e distribuite sulla superficie i pomodori spezzettati, sale, ...