Lessate la rucola in abbondante acqua bollente salata; a metà cottura unite la pasta.Nel frattempo, imbiondite nell'olio gli spicchi d'aglio, ...

Pulite i peperoni, tagliateli a strisce e friggeteli leggermente nell'olio, in una padella larga, con l'aglio, che poi toglierete.Aggiungete i ...

Spiumate, fiammeggiate e passate con un panno le pernici, tenendo da parte i fegatini, che triterete con la carne di vitello e il prosciutto. ...

Sciacquate i tranci di pesce, passateli in succo di limone, asciugateli e steccateli coi filetti di acciuga.In un tegame soffriggete nell'olio il ...

Togliere le foglie del basilico dal gambo e lavarle in acqua fredda corrente.Macinarle con i pinoli e l' aglio e aggiungere sale e olio fino a che ...

Si aggiunge acqua calda per fare un impasto che vuol essere piuttosto consistente.Si distende poi col mattarello sulla spianatoia sino a farne una ...

Sgranate i piselli.In un tegame soffriggete la cipolla nell'olio, unite i piselli, salate, pepate.Versate lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere ...

Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm., passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel ...

Raschiate e lavate le cozze, mettetele in una padella larga, a fuoco vivo, con abbondante pepe appena macinato, e copritele.Lasciate che si aprano, ...

Pulite i naselli, apriteli dalla parte del ventre, togliete le interiora e la spina centrale e introducete in ognuno un rametto di rosmarino, ...