In un tegame a fondo spesso o di coccio, cuocete a fuoco vivace gr. 40 di burro e la pancetta tritata, quando quest'ultima avrà perso il ...

Tritate un paio di spicchi d'aglio col prezzemolo, cospargete con questo trito la fetta di carne, pepate, stendetevi la pancetta e terminate con ...

Lardellate la carne con qualche listarella di pancetta e tritate la rimanente con le cipolle e il prezzemolo.Mettete questo trito in un tegame di ...

In un tegame imbiondite gr. 30 di burro, mettete le cosce di rane infarinate, rosolatele, salate, versate il vino e fatelo consumare a fuoco basso; ...

Lavate e mondate le rape, tagliatele a dadini. In una padella, soffriggete nell'olio il lardo, mettete le rape, insaporitele, copritele con acqua e ...

In una casseruola mettete gr. 20 di burro, l'olio e il trito di pancetta, cipolla e prezzemolo. Fate imbiondire, mettete i piselli, cuoceteli a ...

Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a dadi, metteteli in un colapasta, cospargeteli di sale grosso e lasciateli scolare un'oretta. Nel ...

In un tegame largo fate imbiondire il burro e la cipolla, mettete gli ossibuchi leggermente infarinati, rosolateli da entrambe le parti a fuoco vivo ...

Fate bollire con coperchio un litro abbondante d'acqua col sale, l'origano, l'aglio e una manciata di formaggio grattugiato, rimescolate di tanto in ...

Mondate e lavate gli spinaci, lessateli con la sola acqua che rimane loro aderente e col sale necessario. Scolateli e strizzateli molto bene. ...