Far aprire le vongole con olio e poca acqua. Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e ...

... due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto. A fine cottura togliete dal fu...

Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte. Tritate la cipolla. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe. Irrorate col vino e ...

Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento; ...

Rosolare la cipolla tritata in 50 g di burro, unire il riso e cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo. Dopo 15 minuti di cottura unire lo ...

Soffriggere nell'olio un battuto di aglio, carota e pancetta insieme alla salsiccia sbriciolata. Aggiungere i fagioli già lessati con un po' ...

Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine. Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e ...

...accelerare la cottura. Aggiungere le salamelle al risotto, insieme al grana grattugiato. Mescolare bene e servire....

Tagliare la cipolla molto finemente.Versare l'olio nella pentola (dove verrà preparato anche il riso). Quando l'olio è ben caldo ...

In una larga padella antiaderente, fate scaldare l'olio su fuoco basso. Aggiungere il porro a rondelle e lo zucchero, e far scaldare fino a quando ...