Porre l'uvetta a bagno per 20 min in una ciotola con acqua tiepida; poi sgocciolarla e strizzarla. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante ...

Legate insieme la cipolla, il prezzemolo, il timo e l'alloro con un filo bianco formando un mazzetto.Fate sciogliere il burro in una casseruola, ...

Per prepararla in Svizzera viene usato un tegame ad hoc, il caquelon, che può essere in ceramica, ghisa o terra cotta, e viene posizionato ...

Privare i fiori di zucchina dei gambi (i gambi, cotti a vapore possono essere usati come guarnizione). Lavarli ed asciugarli delicatamente . ...

Levate i gambi e le foglie esterni più duri dei finocchi. Riduceteli in 4 spicchi, lavateli e fateli lessare in acqua salata per circa 20 ...

Avvolgere le fette di filetto (piccole ma spesse) con le fettine di lardo e fermarle con un filo. Porre sul fuoco in un tegame 3 cucchiai d'olio e, ...

Prendere 500 g di filetti di nasello. Taglare a pezzetti le punte di asparagi e cuocerle per 8 min in acqua bollente e salata; scolarle efarle ...

Passare i filetti di pesce prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e, infine, nel pangrattato. Porre l'olio in una ...

Fatta eccezione per l'anguilla, le altre varietà di pesce d'acqua dolce sono da considerarsi a carne magra, quindi facilmente digeribile, dal ...

Tagliare il prosciutto a striscette sottili. Tritare gli scalogni e far rosolare il tutto a fuoco lento con un cucchiaio d'olio.Spuntare e lavare ...