1 Kg di patate lesse, 1 cubetto di lievito di birra (25 g) diluito con un po' d'acqua.Impastare le patate lessate e passate al setaccio, come si fa ...

RIPIENOMettere nel mixer i gherigli di noci e sminuzzarli. Aggiungere la ricotta, il sale, il parmigiano e foglioline di salvia ...

Lavare i pomodori, tagliuzzarli e stufarli con l'olio per 1/4 ora. Unire il sale e schiacciarli un po' con la forchetta. In ultimo unire il basilico ...

Lessare il riso in acqua salata. Nel frattempo, in un pentolino far sciogliere una noce di burro e un po' d'olio; far soffriggere quindi le noci e ...

Tagliare le pesche in due parti, seguendo il solco che parte dal picciolo; reggendo con una mano una metà, ruotare con forza l'altra metà ...

Disponete la farina a fontana al centro sgusciatevi l'uovo aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti due o tre cucchiai di latte un pizzico di ...

Far appassire abbondante cipolla, tritata molto finemente, nell'olio o nello strutto, senza far colorire; aggiungere, lontano dal fuoco, la paprica, ...

Si lavorano gli ingredienti per preparare la sfoglia che non deve risultare troppo sottile. La si stende in una teglia di media grandezza, ...

Staccate le cappelle dei funghi dai gambi, pelatele e pulitele bene con un panno umido. Ponetele ad asciugare su un canovaccio asciutto. Pulite poi ...

Poiché questo burro serve a legare le salse non si possono indicare quantità precise, ma bisogna regolarsi di volta in volta. In genere ...