Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d'olio. Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata ...

Scegliete dei sedani dalle coste piene e sode. Staccate i gambi più bianchi e teneri e le foglioline più fresche, lavateli accuratamente e ...

Lavate i ravanelli, sbucciateli e tagliateli a fettine sottili. Raccoglietele in un'insalatiera, cospargetele con un pizzico di sale, mescolate e ...

Sbucciate le rape e le mele quindi tagliateli a cubetti di 1 cm di lato. Mettete a bagno l'aringa nel latte e lasciatela riposare per circa un'ora, ...

Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità addominale un rametto di timo. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le ...

Tagliate gli ortaggi in piccoli pezzi. Sminuzzate la lattuga, il prezzemolo e le foglie di menta. Tagliate il pane pita a cubetti, che friggerete o ...

Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po' più a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli. ...

Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i ...

Sbucciare le pere e ridurle a julienne così come il sedano; fare un letto di pere sul quale mettere il sedano. Condire con olio emulsionato con ...

Lavare le pere, affettarle alte 1/2 cm e cuocerle velocemente su una griglia molto calda. Tostare le mandorle in forno. Lavare la rucola, asciugarla ...