Passare le carni e la mortadella una volta sola neltritacarne. Mettere un filo di olio in un tegame e farvirosolare il macinato e la salsiccia ...

Disossare il cosciotto di agnello, tritare grossolanamentea coltello metà della polpa e conservare il restoper un’altra preparazione. ...

Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olioabbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e ilrosmarino tritati. Farlo colorire, bagnarlo ...

In un tegame di coccio fare sciogliere il burro delicatamente,aggiungere la pancetta tritata e rosolarla,quindi il battuto di cipolla, sedano e ...

Imbiondire una piccola cipolla tritata in una padellacon un po’ d’olio d’oliva; unire i peperonigialli tagliati a listelle e ...

Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiaidi olio e l’aglio; scolarli quando sono dorati,salarli e lasciarli da parte. Versare ...

Mettere lo stoccafisso a bagno in acqua freddaper 3-4 giorni cambiando l’acqua ogni 4-5 ore.Trascorso questo periodo, togliere la pelle al ...

In un tegame capace di contenere il pesce interosoffriggere in due cucchiai di olio una carota,una cipolla e un gambo di sedano, tutto tagliatoa ...

Tagliare le zucchine a julienne (un po’ grossa), rosolarlea fuoco vivo per 10 minuti in due cucchiaidi olio extravergine con due spicchi ...

Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollentesalata. Far saltare il prosciutto, in padella,in 6-8 cucchiai di olio. Insaporire con una ...