Togliete la testa alle alici, apritele e, senza dividere i filetti, eliminate la lisca centrale. Lavatele quindi sotto l’acqua ...

Pulite bene le alici, eliminate le teste, lavatele e asciugatele. Tritate finemente gli scalogni, gli spicchi d’aglio, ...

Pulite il pesce, privatelo della testa, delle interiora e della spina centrale; quindi lavatelo sotto l’acqua corrente. Prendete ...

Squamate le alici, privatele della testa e aprite a libro, eliminando la lisca e le interiora; poi lavatele. Preparate il sugo di pomodoro: mettete ...

Squamate le alici, privatele della testa e apritele a libro, eliminando la lisca e le interiora; poi lavatele bene e asciugatele. Tagliate ad anelli ...

In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie ...

Aprite le sardine e spinatele lasciandole unite sul dorso, lavatele, asciugatele. Allineatele su un piatto fondo. Emulsionate l'olio con il succo di ...

Pulite le acciughe, apritele in due senza dividerle, adagiatele in un tegame di terracotta, spruzzatele col succo dei limoni, coprite e lasciatele ...

Levare le interiora ai pesci, e lavarli. Nell'apertura praticata nel ventre mettere sale e prezzemolo. Adagiarli in una teglia, salarli, irrorare ...

Cuocere il pesce, precedentemente pulito, a vapore. Affettate le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l'aglio e soffriggeteli con poco ...