Accendete il forno a 200 gradi. Lavate accuratamente le cozze, grattate la superficie con un coltellino ed eliminate ogni traccia di bisso. ...

Montate la panna. Schiacciate con una forchetta il paté e aggiungete il madera e il peperoncino; mescolate bene, incorporate la panna montata. ...

Mettere il risotto in una terrina, unirvi l'uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere ...

Mettete il risotto in una terrina, incorporatevi l'uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamate bene, poi prendete una cucchiaiata di composto, ...

Procurarsi un pezzo intero di prosciutto di maiale. Tagliate il pezzo in lunghe fette dall'interno fino alla cotenna che lascerete intera. Salate la ...

Si scelga un pezzo di quadrato di maiale che, picchiettato con aglio, si condisce con sale, spezie e profumi. Ricoperto d'olio, lo si lasci in luogo ...

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e ...

Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro. Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare ...

Prendere una casseruola di cui la costata non superi i 2/3 della capacità e porla sul fuoco sino al giusto grado di calore. Sistemarvi la ...

Metterle in un tegame con un pezzo di cipolla intero, un cucchiaio di aceto ogni 250 g, sale, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio. ...