RICETTA BASE - Delle uova si utilizzano solo i tuorli. Se la panna è già zuccherata, mettere solo 250 g di zucchero. La colla di pesce va ...

Privare il baccalà (già ammollato) della pelle e delle spine, lavarlo e tagliarlo a pezzi non troppo grandi; poi metterlo in una capace ...

Mettere l'uvetta e le prugne a bagno in acqua calda. Pelare la mela, affettarla e irrorarla con succo di limone. Lavare, asciugare e tritare il ...

Prendere baccalà già ammollato. Abbrustolire i peperoni sulla fiamma, spennellarli, eliminare picciolo, semi e filamenti interni, ...

ARROSTO - Preparare un arrosto di vitello.FONDUTA - Tagliare la fontina a fettine, coprirla di latte e lasciarla a bagno alcune ore in un pentolino. ...

Lavate, asciugate le cipolle e affettatele finemente. Mettetele in una casseruola con l'olio e fatele soffriggere a fuoco vivace senza lasciarle ...

Prendere un filetto intero di maiale. Metterlo a rosolare con olio e un po' di burro. Far rosolare per circa 1 h rigirando spesso.Dopo 1 h ...

Prendere 800 g di carne di vitello per arrosto. Passarlo nella farina e farlo rosolare con l'olio in un tegame coperto, quindi salarlo e peparlo. ...

Avvolgere il trancio di spada con la pancetta, aggiungere qualche rametto di timo e legare con filo da cucina. Tritare lo scalogno, pulire le ...

Prendere 2 aragoste di circa 800 g l'una.Versare abbondante acqua in una pentola, unire il sedano, la cipolla sbucciata e l'aceto di vino bianco e ...