... Lavate, asciugate e spuntate le melanzane, lessatele con la buccia in acqua salata a bollore. Ultimata la cottura, lasciatele sgocciolare p...

... Affettate le melanzane, salatele, lasciate che perdano un pò d'acqua di vegetazione. Asciugatele, friggetele in abbondante olio caldo,...

... Cuocere le melanzane in forno, sgocciolarle bene e frullarle con aglio, parmigiano, menta, sale e pepe. Fare le crocchè e friggerle e ...

... Sbucciare e affettare le melanzane. Lasciarle riposare coperte di sale. Asciugarle. Affettare la mozzarella e spezzettare alcune acciughe. ...

... Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai ...

... Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e cuocetele in un padellino con alcuni cucchiai di olio e un po' di prezzemolo; salate. In una zup...

...pomodoro. Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane. Servire con sopra della mozzarella grattugiata....

... Tagliare a dadini le melanzane, senza metterle sotto sale. Lasciarle sfrigolare in padella per un quarto d'ora circa insieme a qualche cucc...

... e coprirle con un velo di besciamella, sistemarvi la metà delle melanzane e del prosciutto, cospargere con il grana. Fare un altro str...

...anamente la polpa. Sbucciate l'aglio e tritatelo fine. Mondate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Cuocete la pasta in una pentola ...