... Lavare e sbucciare le melanzane, tagliarle a fette non troppo sottili (circa mezzo centimetro di spessore). Cospargere ciascuna fetta di me...

...l prezzemolo e metterli in una terrina con l'aceto. Lavare le melanzane, tagliarle a fette e friggerle in olio bollente. Salare, metterle ne...

... Cuocere le melanzane direttamente sulla fiamma – meglio se sul carbone – tenendole per la coda finché non diventano molli;...

...raticate 4 fenditure lungo il dorso della melanzana. Disponete le melanzane l'una vicino all'altra in un tegame di coccio e riempite le fend...

... Pulire e tagliare in 4 fette le melanzane. Farle spurgare per 1 ora, asciugarle e friggerle nell'olio ben caldo. Adagiarle in una pirofila ...

... Tagliate sottilmente le melanzane, salatele a strati e mettetele su di una rete con un peso sopra per 36 ore. Scottatele in acqua e aceto b...

... Avvolgete le melanzane in un foglio d'alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Ritiratele, aprite l'in...

... Lava e affetta melanzane e zucchine, asciugale bene e poi friggile utilizzando l'olio d'arachidi. Durante la frittura cambia spesso l'olio ...

... Tagliare le melanzane a fette, salarle, farle sgocciolare per circa 20 minuti, asciugarle e friggerle in olio bollente. Disporle a strati i...

... Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a fettine non troppo sottili. Cospargetele di sale e lasciatele mezz'ora in un piatto inclinat...