...sciamella. In una pirofila imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro. Cospargere infine con poco pangrattato e poco bu...

... Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli. In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d'aglio e ...

...osolare in una casseruola con l'olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualch...

... Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele nell'olio mescolato a una noce di burro. Sgocciolatele, salatele, pepatele. Dispon...

... Pelate le melanzane, tagliatele a fette e cuocetele alla griglia. Lasciatele raffreddare, poi tagliatele a pezzetti. Mondate il crescione, ...

... Dopo aver lavato e asciugato le melanzane tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello spessore di un centimetro e cuocetele sulla gr...

...fate raffreddare, insaporite con tuorlo, sale e pepe. Tagliate le melanzane a fette, salatele perché perdano un po' d'acqua; asciugatel...

Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare ...

... olio; toglierlo dal fuoco e trasferirlo in 1 terrina con le fette di melanzane scongelate e tagliate a striscioline. Condire tutto con acet...

...no grattugiato da usare per i cannelloni. Preparare una parmigiana di melanzane: affettare le melanzane, nel senso della lunghezza, con fett...