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Bagnun d’Ancioue
Bagnun d’Ancioue di: Gianmauro

Pulite le acciughe togliendo anche testa e coda; lavatele e asciugatele, dividetele in filetti. Versate l’olio in un tegame ...

Zuppa alla pavese
Zuppa alla pavese di: Graziano

Disponete nelle fondine delle fette di pane leggermente tostate o fritte nel burro, rompetevi sopra le uova intere e distribuite su tutto abbondante ...

Ragù lucano
Ragù lucano di: Ariana

Tritate un paio di spicchi d'aglio col prezzemolo, cospargete con questo trito la fetta di carne, pepate, stendetevi la pancetta e terminate con ...

Coratella dabbacchio con carciofi

Tagliate a fettine le coratelle tenendo separate le qualità. Togliete ai carciofi le foglie dure e tornite il fondo tutt'attorno. Tagliate le ...

Fasoi e frumenton
Fasoi e frumenton di: Tiana

Mettere a mollo per una nottata intera, fagioli e grani di frumento. Dopo le 12 ore regolamentari, cambiare l'acqua, sciacquateli e di nuovo in ...



Arancini
Arancini di: Fabian

In un tegame imbiondite la cipolla in gr. 20 di burro e nell'olio, rosolate la carne e, appena asciutta, aggiungete piselli e i funghi; fate ...

PEPERONATA
PEPERONATA di: Arianna

Affettate finemente la cipolla e sistematela in una pirofila con 3 cucchiai di olio di oliva, copritela con lapellicola trasparente e cuocete alla ...

FUNGHI RIPIENI
FUNGHI RIPIENI di: Gianna

Dividere i gambi dei funghi dalle cappelle, e pulire quest'ultime con una pezzuola bagnata.Tritare i gambi, e unirli al parmigiano grattugiato, ...

PENNE INFORNATE
PENNE INFORNATE di: Floriana

Pulite le melanzane e, dopo averle tagliate a fettine sottili, fatele grigliare sul piatto grigliante,precedentemente riscaldato come da ...

CREMA DI ZUCCA
CREMA DI ZUCCA di: Kiana

In un recipiente, adatto alla cottura a microonde alto e stretto, mettete la zucca tagliata a dadini, aggiungeteun dito di acqua, coprite con la ...


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