Ricaviamo la tasca dalla fesa di tacchino. Farcire la tasca con gli ingredienti mescolati bene, avvolgerla nella carta forno e legare bene. Cuocere ...

Steccare il filetto con pezzetti di tartufo nero, spalmatelo di paté e avvolgetelo nella pancetta. Tirate con il matterello la pasta sfoglia, ...

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con il vino. Togliete la pelle al tacchino; tagliate a striscioline ...

Togliete la pelle al pollo, disossatelo e tagliatelo a pezzetti. Unite l'olio, l'aceto, sale, pepe e un pizzico di paprica. Mescolate con cura e ...

Tritate la cipolla il sedano, il prezzemolo e la carota e metteteli in una casseruola col burro e l'olio; quando sarà soffritto ponetevi il ...

Preparate il brodo mettendo in una pentola due litri d'acqua fredda, le verdure, gli aromi, il ginocchio, il collo, il ventriglio, il fegato e la ...

Cuocere in abbondante acqua leggermente salata la patata ben pulita e lavata. Ridurre la patata ben cotta ad una purea piuttosto fluida, aggiungendo ...

Versare in una scodellina il contenuto di un vasetto da 80 g di carne omogeneizzata, aggiungere 1/2 tuorlo d'uovo, un cucchiaio di parmigiano ...

Disossate la testa del maiale e togliete la lingua, tagliate le orecchie e le cotenne a pezzi. Cuocete il tutto in acqua e vino con gli aromi per 4 ...

Mettere tutti gli ingredienti, tranne la carne, nel mixer e tritare bene. Versare sulla carne e coprire con un piatto. Far marinare a temperatura ...