SFOGLIA: farina per un impasto morbido, 10 uova (solo i tuorli), strutto in quantità uguale agli albumi che sono stati tolti, acqua e vino in ...

Prendere 1 litro di latte per crema gialla.Prendere un disco di pan di spagna, bagnarlo con il liquido dell'ananas e un po' di liquore (anisetta o ...

Preparare una fontana con la farina, aggiungere uovo, zucchero, margarina ammorbidita con le mani, lievito e liquore, e amalgamare.Stendere la ...

Preparare la pasta liscia e soda mescolando la farina con 2 uova sbattute, con un pizzico di sale e, se occorre, qualche cucchiaiata di acqua ...

350 g di polpa di mele (cioè sbucciate e senza torsolo) fatte a fettine.Imburrare un piatto fondo e metterci le mele, aggiungere un cucchiaio ...

3 Kg di castagne pulite, 1,5 Kg di zucchero, 1/2 litro di liquore misto (amaretto, cointrau ecc.), 1 scatola di cacao amaro.Sgusciare e spellare ...

Le mandorle devono essere tostate e macinate; il cioccolato deve essere macinato.Sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero amalgamandolo ...

PREPARAZIONE SCIROPPOUnire 100 g di acqua e 160 g di zucchero nella casseruola e portarla a bollore. Far bollire circa 3 minuti. A fuoco spento, ...

Le mandorle devono essere intere e con la pellicina.Impastare il tutto, formare dei panetti (mediamente 3), e infornare a temperatura media.Dopo 1/2 ...

Le mandorle (sbucciate) vanno in buona parte tostate e tritate (devono rimanerne solo in numero pari ai pasticcini).Delle uova si prendono solo i ...