Piatto tipico del Carnevale. In una casseruola adagiate il pezzo intero di carré di maiale, salatelo e pepatelo, quindi aggiungete il latte, ...

...ere finché sono gonfie e dorate. Togliete le frittelle dall'olio con una schiumarola, posatele su carta assorbente e tenetele in caldo ...

...e olio in una padella e versare il composto a cucchiaiate. Scolare le frittelle su carta assorbente e servire subito ben calde....

Almeno 8 ore prima della preparazione, sciogliere in un litro di acqua la farina di ceci mescolando energicamente con una frusta. Aggiungere il sale ...

...tina morbidina con la quale formerai col cucchiaio e la spatola delle frittelle, che farai cadere nello strutto o nell'olio quasi bollente. ...

Sciogliete in mezzo litro d'acqua lo zucchero. Lasciate sobbollire cinque minuti finché il liquido diventa denso; profumate con un cucchiaino ...

Cuocere i topinambur in acqua salata, scolare e passare al setaccio. Lasciare intiepidire ed aggiungere la farina e le uova una alla volta, unire i ...

... le chiare montate a neve e il lievito. Con 1 cucchiaio formare delle frittelle e friggerle nell'olio bollente. Servirle tiepide....

Pelate le patate, lavatele, asciugatele, grattugiatele e mettetele in una terrina. Aggiungete il pecorino e mescolate bene. Aggiungete la farina e ...

...bbondante olio, versatevi il composto a cucchiaiate e friggete le frittelle da ambo le parti. Scolatele dorate, mettetele su una carta assor...