Tritate lo scalogno e dividetelo in due casseruole con l'olio. In una delle due casseruola mettete il riso e fatelo tostare, bagnate con il brodo e ...

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente; metterla in una padella con l'olio e farla appassire. Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 min ...

Sbollentare il pesce in poca acqua (appena ricoperti) con pezzetti di carota, sedano, aglio e prezzemolo. Recuperare l'acqua di cottura e filtrarla ...

Prendete preferibilmente 4 bocconcini di mozarella.Lessate il riso scolatelo e conditelo con 10 g di burro, il parmigiano e i bocconcini di ...

Mettere le lenticchie (preferibilmente lenticchie di Castelluccio di Norcia) in una casseruola con la foglia di alloro; versare acqua che deve ...

1 Eliminate la base delle radici e la parte verde scuro del porro e tagliatelo a rondelle sottili. Sminuzzate la costa di sedano senza le foglie e ...

1 Togliete la buccia della zucca e tagliatela a dadini. In una casseruola piuttosto capiente fate soffriggere nell'olio i due spicchi d'aglio. 2 ...

1 Lavate bene le cozze e le vongole, fatele aprire in un cucchiaio di olio in cui avrete precedentemente fato rosolare uno spicchio di aglio. ...

1 Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in una casseruola con 50 g di burro ed il midollo di bue sbriciolato. Lasciate rosolare a fuoco ...

1 Mettete 20 g di burro in una casseruola dal fondo pesante e fatelo fondere dolcemente, unite quindi lo scalogno taliato a fettine sottili e ...