1 Sbollentate l'animella, togliete la pellicina e tagliatela a fettine. Tagliate a pezzetti i filoni, il filetto, la fesa ed i fegatini, poi ...

1 Tagliare il coniglio a pezzi, metterlo a marinare la sera prima, con aceto, limone, le due cipolle, aglio e prezzemolo. Sgocciolarlo dalla ...

1 Nettate le frattaglie del capretto e tagliatele a pezzi. Fate un trito con la cipolla, la carota, lo spicchio d'aglio e il sedano. Ponetelo in ...

1 Lavare la carne ed asciugarla. Mettere sul fuoco un tegame con dell'olio e il lardo a dadini, soffriggere, poi unire il capretto, sale, pepe, un ...

1 Lavate e tritate gli aromi e le verdure. Poneteli in un’insalatiera insieme alla carne di manzo e ricoprite il tutto con il litro di ...

1 In un paiolo, possibilmente di rame, portate ad ebollizione 1,5 lt. di acqua con un cucchiaio di sale grosso. Versate lentamente a pioggia la ...

1 Tagliare a pezzi l'abbacchio, preparare 1 bicchiere di marinata, con metà acqua e metà aceto, aglio, rosmarino e salvia. Soffriggere in ...

1 Pulire, tagliare il fagiano a pezzetti e metterlo a rosolare in olio e burro.2 Aggiungere il vino bianco, aggiungere la conserva e le verdure ...

1 Fate sciogliere 40 g di burro in una casseruola, aggiungetevi il succo d’arancia ed un cucchiaio di buccia d’arancia tritata ...

1 Picchiettate il carré di maiale con gli spicchi d'aglio.Mettetelo in una capace terrina, cospargetelo con timo e maggiorana, aggiungete le ...