Legate insieme la cipolla, il prezzemolo, il timo e l'alloro con un filo bianco formando un mazzetto.Fate sciogliere il burro in una casseruola, ...
Avvolgere le fette di filetto (piccole ma spesse) con le fettine di lardo e fermarle con un filo. Porre sul fuoco in un tegame 3 cucchiai d'olio e, ...
Privare i filetti dalle parti grasse, salarli e peparli.Tritare le erbe aromatiche.Adagiare i filetti su di una pirofila col trito preparato e ...
Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi. Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di ...
Prendere un cappone non molto grande e già pulito interiormente; lavarlo e asciugarlo.Schiacciare le bacche di ginepro e mescolarle con il ...
Asciugare la carne dopo averla marinata con barolo (o barbera), cipolla, sedano, carota, chiodi di garofano, cannella, alloro, rosmarino e bacche ...
Sciogliere in padella 10g di burro e saltare le braciole, a fuoco vivace per 10 minuti, girandole spesso (devono dorare). Togliere la carne dalla ...
Tagliare il pecorino in scaglie. Mondare e lavare il prezzemolo e il basilico. Pulire l'aglio e tagliarlo a pezzetti. Tagliare il lardo in ...
Lavate, asciugate le cipolle e affettatele finemente. Mettetele in una casseruola con l'olio e fatele soffriggere a fuoco vivace senza lasciarle ...
Prendere 800 g di carne di vitello per arrosto. Passarlo nella farina e farlo rosolare con l'olio in un tegame coperto, quindi salarlo e peparlo. ...
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