riso g 800 - grana grattugiato g 100 - un uovo - burro -pane grattugiatoCondimento: 2 piccioni giovani - burro g 50 - funghi s e cchig 25 - trito ...

Pasta: farina g 500 - 5 uova - saleRipieno: carne di manzo g 200 - carne di maiale g 200 -salsiccia fresca, circa g 100 - Parmigiano Reggianog 100 - ...

Pasta: farina g 300 - 2 uova - acqua e saleRipieno: farina di castagne g 300 - latte - burro - salvia -sale - pepePreparare la pasta e lasciarla ...

Pasta: farina g 400 - 2 uova intere - acqua - saleRipieno: spinaci o erbette g 300 - ricotta g 200 - granagrattugiato g 40 - un uovo - noce moscata ...

Ripieno e condimento: spinaci lessati e tritati g 500 -ricotta g 400 - grana - noce moscata - salePastella: farina g 150 - 3 uova - burro - 1/2 l ...

Pasta: farina g 500 - 3 uovaRipieno: carne di maiale g 150 - vitello g 150 - petto di pollo(mezzo) g 150 - prosciutto crudo g 100 - mortadella g 100 ...

farina g 300 - ricotta freschissima g 200 - parmigiano grattugiato- 4 uova - brodo di carne - saleMettere la farina sul tagliere, a fontana, fare ...

f o rma (parmigiano grattugiato) g 150 - pangrattatog 150 - 3 uova - noce moscata - brodo - saleAmalgamare le uova con il formaggio, il ...

tagliatelle fresche all’uovo g 350 - prosciutto crudo g 100 -b u rro freschissimo - saleMentre le tagliatelle cuociono in acqua salata, ...

farina g 500 - 3 uova - grana grattugiato - brodo rigoro s amentedi carne - saleImpastare la farina con un pizzico di sale, le uova etanta acqua ...