tagliatelle fresche all’uovo g 350 - prosciutto crudo g 100 -b u rro freschissimo - saleMentre le tagliatelle cuociono in acqua salata, ...

farina g 500 - 3 uova - grana grattugiato - brodo rigoro s amentedi carne - saleImpastare la farina con un pizzico di sale, le uova etanta acqua ...

spinaci o biete kg 1 - ricotta g 400 - 4 uova - grana grattugiato- farina - burro - noce moscata - saleCondimento: burro e formaggio grana o sugo ...

Pisarei: farina g 400 - pangrattato g 250 - saleSugo: fagioli nostrani o borlotti freschi g 400 - lardo g 50 -b u rro - prezzemolo - aglio - ...

salsiccia bolognese g 400 - gramigna (pasta corta) g 300 -pancetta g 60 - passata di pomodoro - uno scalogno -grana grattugiato - vino bianco - ...

Pasta: farina kg 1 - sale - pepe neroCondimento: ragù di carneDisporre la farina a fontana, con un pizzico di salee uno di pepe. Aggiungere 3 o ...

farina di ceci g 450 - limone - olio extravergine - sale -pepe neroRiscaldare 2 litri e mezzo di acqua, salare, versarea pioggia la farina di ceci, ...

farina g 500 - salsiccia g 50 - 2 uova - un mazzetto dib o rragine - un mazzetto di bietole - parmigiano grattugiato- saleCondimento: sugo di carne ...

pinoli g 200 - mollica di un panino bagnata nel latte - uncucchiaio di cagliata - olio extravergine d’oliva - salePestare nel mortaio i ...

noci sgusciate g 250 - pinoli g 50 - cagliata (o ricotta)g 25 - aglio - mollica di un panino bagnata nel latte -maggiorana (facoltativa) - olio ...